כולנו מכירים את רומא המפוארת, את ונציה הרומנטית ואת פירנצה התרבותית. אך האיטליה האמיתית מסתתרת מעבר לערים המפורסמות הללו – בסמטאות צרות, בכיכרות קטנות ובמקומות שהתיירים לרוב מפספסים, אך האיטלקים עצמם אוהבים. במאמר זה נחשוף בפניכם חמש ערים איטלקיות מקסימות, עשירות בהיסטוריה, תרבות וקולינריה מעולה, שיעניקו לכם חוויה אותנטית של איטליה כפי שהמקומיים חווים אותה.
בולוניה: “לה גראסה” – העיר השמנה
אזור: אמיליה-רומאניה בולוניה היא אחת הערים הכי פחות מתויירות ביחס לאיכויותיה המדהימות, ויש סיבה שהאיטלקים מכנים אותה “לה גראסה” (השמנה), “לה דוטה” (המלומדת) ו”לה רוסה” (האדומה). שלושה כינויים המשקפים את אופייה המיוחד.
“לה גראסה” – גן עדן קולינרי
בולוניה נחשבת לבירה הקולינרית של איטליה, עובדה שהאיטלקים מכירים היטב אך רבים מהתיירים מפספסים. כאן נולדו הטורטליני, הרגו אל בולונייז האמיתי (שונה מאוד מה”ספגטי בולונז” שאנחנו מכירים), המורטדלה והפרמזן. שוק הקוואדרילטרו במרכז העיר הוא גן עדן לחובבי אוכל, עם דוכנים של גבינות, נקניקים, פסטה טרייה וכל טוב. אל תפספסו: ארוחת צהריים ב-Osteria dell’Orsa, שם תוכלו לטעום טליאטלה אמיתית עם ראגו, או ביקור בחנות הפסטה הטרייה של פאולו אורסיני, שם רואים נשים מבוגרות מכינות פסטה ממש כפי שעשו לפני מאה שנה.
“לה דוטה” – העיר המלומדת
בבולוניה שוכנת האוניברסיטה העתיקה ביותר בעולם המערבי, שנוסדה בשנת 1088. הנוכחות של אלפי סטודנטים נותנת לעיר אווירה צעירה ותוססת, עם ברים קטנים, מופעי מוזיקה וחיי לילה מעניינים. בערב, כיכר מאג’ורה ורחוב זמבוני מתמלאים בצעירים שיושבים על המדרגות עם בקבוקי יין ופיצות.
“לה רוסה” – העיר האדומה
הכינוי השלישי מתייחס הן לצבע האדום של הבניינים והגגות והן לנטייה הפוליטית השמאלית של העיר. הארכיטקטורה של בולוניה מרהיבה עם למעלה מ-40 ק”מ של פורטיקו (מעברים מקורים), שני מגדלים מפורסמים הנוטים זה לכיוון זה (טורי בולוניה), וכיכרות קסומות. חוויה מיוחדת: טפסו 498 מדרגות למגדל אסינלי לתצפית מרהיבה על העיר האדומה, או הצטרפו לסיור “אוכל בעקבות הסיפורים” שמשלב הסברים היסטוריים עם טעימות מהמטבח המקומי.
טורינו: אלגנטיות צפונית הרחק מההמונים
אזור: פיימונטה
טורינו, בירתו לשעבר של בית סבויה ובירתה הראשונה של איטליה המאוחדת, היא עיר מלכותית ואלגנטית שבדרך כלל אינה נכללת במסלול התיירותי הקלאסי. בהשוואה למילאנו השכנה, טורינו שקטה יותר, מתונה יותר ולדעת רבים – יפה יותר.
עיר של ארמונות וכיכרות מפוארות
מרכז העיר של טורינו בנוי בסגנון ברוקי מפואר, עם שדרות רחבות, כיכרות מלכותיות וארמונות מרשימים. כיכר קסטלו (Piazza Castello) המרכזית מוקפת בארמון המלוכה, ארמון מדאמה ותיאטרון רג’יו. הרחובות המוקפים בפורטיקו מזכירים את פריז, ואכן העיר זכתה לכינוי “פריז הקטנה של איטליה”.
שוקולד, קפה וורמוט
טורינו היא מרכז השוקולד של איטליה. כאן הומצא הג’יאנדויוטו (ממרח השוקולד המקורי, הרבה לפני הנוטלה), הביקרין (משקה שוקולד חם עם אספרסו וקצפת) והגרפה אל ג’נזיאנה (ליקר אלפיני מיוחד). בתי הקפה ההיסטוריים של טורינו, כמו אל ביצ’רין (Al Bicerin) וקפה טורינו, הם מוסדות תרבותיים של ממש.
אל תפספסו: ביקור במוזיאון המצרי, השני בחשיבותו בעולם אחרי קהיר, וטיול בפארק ואלנטינו לצד נהר הפו.
בסיס מצוין לטיולי יום
טורינו ממוקמת בסמוך להרי האלפים, לאזורי היין של פיימונטה (בארולו ובארברסקו), ולעיירות ציוריות כמו אלבה, מרכז עולמי לכמהין לבנות. מכאן תוכלו בקלות לצאת ליום טעימות יין בלאנגה, או לטיול בטבע לאגם מאג’ורה.
חוויה מיוחדת: הצטרפו לארוחת ערב “אפונטמנטו א טבולה” בה תתארחו בבית של משפחה מקומית לארוחה ביתית אותנטית, או בקרו בסלון השוקולד השנתי (Cioccolatò) בנובמבר.
לצ’ה: הפנינה הבארוקית של פוליה
אזור: פוליה
בקצה העקב של “המגף” האיטלקי שוכנת לצ’ה, עיר שהיא גילוי מופלא למי שמגיע אליה בפעם הראשונה. המכונה “פירנצה של הדרום”, לצ’ה מציעה שילוב מהפנט של בארוק מפואר, אוכל דרומי אותנטי ואווירה חמה וים-תיכונית.
בארוק לצ’זה – סגנון אדריכלי ייחודי
מה שמייחד את לצ’ה הוא סגנון הבארוק המקומי, המכונה “בארוק לצ’זה” – גרסה עשירה, מעוטרת ומפותלת במיוחד של הבארוק, שפותחה בזכות האבן המקומית הרכה. בעיצובי החזיתות תמצאו עיטורים של חיות פנטסטיות, פרחים, פירות ודמויות מיתולוגיות. כיכר הדואומו וכנסיית סנטה קרוצ’ה הן דוגמאות מרהיבות לסגנון זה.
עיר של אמפיתיאטראות ומסורות עתיקות
בלצ’ה תגלו שרידים רומיים מרשימים, כולל אמפיתיאטרון שמיקומו במרכז העיר יוצר ניגוד מרתק בין העתיק והחדש. העיר מפורסמת גם באמנות הנייר המשי (Cartapesta) – אמנות ייחורית של יצירת פסלים מנייר ודבק, שניתן לראותה בבוטיקים מקומיים ובמוזיאון הייעודי.
מטבח מקומי: פשטות דרומית טעימה
המטבח של לצ’ה הוא דוגמה מושלמת לפשטות הדרומית: פורצ’דה (לחם איטלקי עם עגבניות, זיתים ושמן זית), פאסולי (שעועית לבנה עם ירקות), וציצ’רי א טריה (פסטה עם חומוס) – כולם מאכלים פשוטים וטעימים שממחישים את פילוסופיית “מהשדה ישר לצלחת”.
אל תפספסו: קפה לצ’זה – קפה קר מיוחד עם חלב שקדים ומשרת קפה, המוגש בכוס זכוכית קפואה, מושלם לימי הקיץ החמים של פוליה.
סביבת לצ’ה – חופים וכפרים ציוריים
לצ’ה נמצאת במרחק קצר מחופי הים האדריאטי והים האיוני, עם מפרצים קסומים ומים טורקיז. העיירות גליפולי, אוטרנטו והחוף של פורטו צ’זראו הם יעדים מושלמים לטיולי יום.
חוויה מיוחדת: השתתפו בסדנת בישול מקומית ללמוד להכין “אוריקייטה” – פסטה מסורתית בצורת אוזן קטנה, או צאו לטיול ערב בסמטאות העיר העתיקה כשהן מוארות בתאורה רומנטית.
טרנטו: בין הרים לאגמים
אזור: טרנטינו-אלטו אדיג’ה
טרנטו היא עיר מקסימה בצפון איטליה, השוכנת בלב עמק נהר האדיג’ה, מוקפת בהרי האלפים הדולומיטיים. זוהי עיר שמשלבת את הטוב משני העולמות: תרבות איטלקית ויעילות אוסטרית, תוצאה של ההיסטוריה המורכבת של האזור שהיה חלק מהאימפריה האוסטרו-הונגרית עד 1918.
עיר עתיקה מרהיבה
לב העיר העתיקה של טרנטו סובב סביב כיכר דואומו (Piazza Duomo) המקסימה, עם מזרקת נפטון במרכזה והקתדרלה המרשימה. הרחובות מלאים בבתים עם ציורי קיר ססגוניים בסגנון אלפיני וחלונות מעוטרים בפרחים. ארמון בואונקונסיליו (Buonconsiglio) מהמאה ה-13 מציע מבט מרתק על ההיסטוריה של האזור.
בסיס מושלם לחובבי טבע
טרנטו ממוקמת בנקודה אסטרטגית לחובבי טבע והרפתקאות. מכאן ניתן לצאת בקלות לטיולים בדולומיטים, לרכיבה על אופניים לאורך נתיב האדיג’ה, או לביקור באגמי גארדה, קלדונאצו ולביקו. בחורף, אתרי הסקי המובילים של האלפים נמצאים במרחק נסיעה קצר.
מטבח אלפיני וצפוני
המטבח של טרנטו משלב השפעות איטלקיות ואוסטריות: קנדרלי (כדורי לחם מתובלים), פולנטה עם פטריות, שטרודל תפוחים, וכמובן – מבחר עצום של גבינות אלפיניות איכותיות. יינות האזור מצוינים אך פחות מוכרים בקרב תיירים, במיוחד זני ה-Teroldego ו-Marzemino.
אל תפספסו: ביקור במוזיאון MUSE למדע ולטבע, שתוכנן על ידי האדריכל הנודע רנצו פיאנו, והציעה חוויה אינטראקטיבית מרתקת לכל המשפחה.
פסטיבלים וחגיגות
טרנטו מארחת מספר אירועים שנתיים מרשימים: פסטיבל הסרטים ההרריים, חג היין בספטמבר, ושווקי חג המולד המפורסמים בדצמבר, שהם מהיפים בצפון איטליה.
חוויה מיוחדת: השתתפו בסיור טעימות גבינות באחת החוות באזור, או צאו לטיול אופניים לאורך שביל האדיג’ה (Via Claudia Augusta) ההיסטורי.
פרוג’ה: לב אומבריה הירוקה
אזור: אומבריה
אומבריה מכונה “הלב הירוק של איטליה”, ופרוג’ה היא בירתה התרבותית והאדמיניסטרטיבית. בניגוד לטוסקנה השכנה, אומבריה נשארה מחוץ למסלול התיירותי העמוס, ומציעה חוויה אותנטית יותר ומחירים נוחים יותר.
עיר על גבעה עם נוף עוצר נשימה
פרוג’ה ממוקמת על פסגת גבעה ומציעה נופים מרהיבים של גבעות אומבריה, כרמים ושדות. המרכז ההיסטורי מורכב מסמטאות צרות, מדרגות עתיקות ושערים אטרוסקיים ורומיים. כורסו ואנוצ’י, הרחוב הראשי, מוביל אל פיאצה נובמברה IV – כיכר מרכזית מרשימה שמוקפת בארמון פריורי ופונטנה מג’ורה (המזרקה הגדולה).
עיר אוניברסיטאית עם אווירה צעירה
פרוג’ה היא בית לאחת האוניברסיטאות העתיקות באיטליה, וכן לאוניברסיטה הבינלאומית לזרים, מה שמעניק לה אווירה תוססת, קוסמופוליטית וצעירה. בערב, הרחובות והברים מתמלאים בסטודנטים, והעיר העתיקה חיה והומה.
שוקולד, יין וכמהין
פרוג’ה מפורסמת בזכות הפרוג’ינה (Perugina) – יצרנית שוקולד מפורסמת שמייצרת את ה”באצ’י” (Baci) – נשיקות שוקולד עם אגוזי לוז. המוזיאון והמפעל של פרוג’ינה פתוחים לביקורים וסיורים מודרכים. אומבריה מפורסמת גם ביין סגרנטינו ובכמהין השחורות של נורצ’יה, וסביב פרוג’ה ניתן למצוא יקבים נהדרים ומסעדות כפריות שמתמחות במטבח האומברי.
אל תפספסו: פסטיבל אירוג’ז (Eurochocolate) באוקטובר – אחד מפסטיבלי השוקולד הגדולים באירופה, עם דוכנים, טעימות ופעילויות.
שער לערי אומבריה הקסומות
פרוג’ה היא בסיס מצוין לטיולי יום לערים קסומות כמו אסיזי (עירו של פרנסיסקוס הקדוש), ספולטו, גוביו, או אגם טרזימנו. כל אלה נמצאים במרחק של פחות משעת נסיעה ומציעים מגוון של חוויות תרבותיות, היסטוריות וקולינריות.
חוויה מיוחדת: קחו חלק בקורס ליצירת קרמיקה בסגנון דרוטה (Deruta) – כפר קרמיקה מפורסם באזור, או השתתפו בסיור “ציד כמהין” בעונה (אוקטובר-נובמבר), עם כלב מאומן ואיש מקצוע מקומי.
טיפים מעשיים לביקור בערים המוסתרות של איטליה
תחבורה
כל הערים שהזכרנו מחוברות היטב לרשת הרכבות האיטלקית, אך בחלקן התחנה ממוקמת מחוץ למרכז העיר העתיקה. בבולוניה ובטורינו ישנם שדות תעופה בינלאומיים, ולשאר ניתן להגיע דרך מילאנו, רומא או בארי (ללצ’ה). לתנועה בין כפרים קטנים ועיירות, מומלץ לשכור רכב.
לינה
בערים המוסתרות הללו ניתן למצוא מגוון רחב של אפשרויות לינה במחירים נוחים יותר מאשר ביעדים התיירותיים המרכזיים. מלבד מלונות, כדאי לשקול:
- B&B מקומיים: אפשרות נהדרת להתארח אצל מקומיים ולקבל טיפים אישיים
- אגריטוריזמו: חוות חקלאיות עם לינה, בעיקר באזורים הכפריים סביב פרוג’ה, טורינו ולצ’ה
- אירוח ביתי: דרך פלטפורמות כמו Airbnb ניתן למצוא דירות במרכזים העתיקים במחירים סבירים
עונת ביקור מומלצת
התקופה הטובה ביותר לבקר בבולוניה, פרוג’ה וטורינו היא אביב (אפריל-יוני) וסתיו (ספטמבר-אוקטובר), כשמזג האוויר נעים והערים פחות עמוסות. עבור לצ’ה, מומלץ לבקר באביב או בספטמבר-אוקטובר, כיוון שהקיץ חם מאוד. טרנטו מעניינת בכל עונות השנה: בחורף לחובבי ספורט החורף, ובקיץ לטיולים ופעילויות טבע.
עצות לחוויה אותנטית
- לכו לאיבוד: הדרך הטובה ביותר לגלות את הערים הללו היא פשוט לשוטט ברחובות ללא מפה
- אמצו את קצב החיים המקומי: הצטרפו לפאסג’אטה (Passeggiata) – הטיול הערב המסורתי של האיטלקים
- אכלו כמו מקומיים: הימנעו ממסעדות עם תפריטים ב-6 שפות והעדיפו מקומות קטנים מלאים במקומיים
- השתתפו בפסטיבלים: תכננו את הביקור סביב פסטיבלים ואירועים מקומיים
סיכום
הערים המוסתרות של איטליה מציעות הצצה אל האיטליה האמיתית והאותנטית – זו שמעבר לגלויות התיירותיות. בולוניה, טורינו, לצ’ה, טרנטו ופרוג’ה הן רק דוגמאות מעטות לאוצרות החבויים ברחבי המגף. אלו הן ערים עם אופי ייחודי, היסטוריה עשירה ומטבח מקומי מעולה, אך בעיקר – הן מציעות חוויה אותנטית יותר, רחוק מהמונים ובמחירים הוגנים יותר. אם אתם מחפשים את האיטליה האמיתית כפי שהאיטלקים עצמם חווים אותה, אלו היעדים שכדאי לשקול לטיול הבא שלכם.
